Couque tranchée sachet de 500g

Une petite douceur au pain d'épices et au sucre

Le mot couque vient du néerlandais "koek" et se traduit par "pain d'épices". La couque caractérise plusieurs types de viennoiseries et de biscuits dans différentes régions de France et de Suisse. Les plus connues sont celles de Dinant ou de Rins. En Alsace, la couque tranchée, issue des ateliers Fortwenger en Alsace, est un pain d'épices tranché, sur lequel a été parsemé du gros sucre. Le côté craquant du sucre s'accorde parfaitement bien avec le moelleux du pain d'épices.

Chez Fortwenger, la couque est confectionnée dans la pure tradition

C'est à partir d'une farine de seigle, de miel et de sept épices (gingembre, cannelle, badiane, girofle...) que la maison Fortwenger élabore chaque jour 2 tonnes de pâte-mère qui servira à la confection de son pain d'épices. À partir de là, les recettes changent selon le biscuit et la couque se voit,à son tour, recouverte de sucre perlé.

Poids : 500 g

Prix au kg : 9,50 €

Conservation : 4 mois au sec

Composition
Farine de seigle, sirop de glucose, fructose, miel 15%, sucre perlé 2%, carbonate acide de sodium, épices, arômes.
Peut contenir des traces de noix (amandes, noisettes), lait, soja