Terrines http://jardins-alsace.hopla.net En Alsace on adore les terrines, les mousses ou les rillettes. Alors on en sert à toutes occasions et à tous les goûts. Surprenez vos papilles! daily 1 2011-08-22T08:23:04Z Mousse de canard au kirsch d'Alsace http://jardins-alsace.hopla.net/specialites-salees-alsace/mousse-de-canard-au-kirsch-d-alsace Fondez pour l'onctuosité de cette mousse de canard au kirsch d'Alsace. Cette recette gourmande de mousse de foie de canard a été subtilement relevée d'un kirsch alsacien pour apporter du caractère à vos dégustations. 

Cette mousse de canard au kirsch est à déposer sur une tartine. Agrémentez votre tranche de mousse de quelques morceaux de magret de canard fumé et de feuilles de salades croquantes.

Poids : 180 g

Prix au kg : 20,33 €

Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.

]]> No publisher Laline74 Terrine Mousse 2011-08-26T09:35:00Z Document Presskopf - Pâté de tête alsacien http://jardins-alsace.hopla.net/specialites-salees-alsace/presskopf-pate-de-tete-alsacien Typiquement alsacien, le presskopf est une charcuterie que l'on savoure en tranche ou en terrine. Fromage de tête alsacien, tête de porc pressé, le presskopf est une terrine de viande en gelée. Ici, elle est assaisonnée avec du vin blanc, des cornichons, des poivrons verts et rouges, des épices et des aromates.

La terrine de presskopf se savoure nature ou avec une vinaigrette de moutarde à l'ail des ours. À insérer parmi les charcuteries de vos buffets campagnards.

Poids : 180 g

Prix au kg : 19,11 €

Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.

Composition
Tête de porc pressée, gelée (gélatine, lactose, sel, arômes, colorant E150c), vin blanc, cornichons, poivrons verts et rouges, épices, aromates./span>

]]> No publisher Laline74 Terrine 2011-08-26T09:35:00Z Document Rillettes d'oie http://jardins-alsace.hopla.net/specialites-salees-alsace/rillettes-doie Préparées avec amour, ces rillettes sont exceptionnelles par la qualité de la volaille sélectionnée. Issues de la tradition charcutière, les rillettes étaient généralement préparées en fin d'automne pour conserver la viande. C'est un pâté que les enfants adorent au goûter. La finesse de ces rillettes d'oie, pure oie, aura raison des palais les plus difficiles.

Facile à tartiner, ces rillettes offrent de merveilleuses sensations en bouche sur une tranche de pain de campagne.

Poids : 170 g

Prix au kg : 29,41 €

Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.

 

]]> No publisher Laline74 Terrine Rillettes 2011-08-26T09:35:00Z Document Terrine à la bière d'Alsace http://jardins-alsace.hopla.net/specialites-salees-alsace/terrine-a-la-biere-dalsace Avec cette terrine à la bière d'Alsace, initiez vos amis à la gastronomie alsacienne. Dans la gastronomie alsacienne, la bière tient une place de choix. C'est pour ces raisons, que Jardins d'Alsace ont mis au point une recette de terrine de porc qui sent bon le houblon et l'orge des bières alsaciennes. Ce bocal de 200 grammes contient une partie non négligeable du terroir alsacien.

Facilement transportable, cette terrine à la bière d'Alsace est à incorporer dans vos paniers pique-nique.

Poids : 200 g

Prix au kg : 17,2 €

Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.

Composition
Viande, gorge et foie de porc, bière d’Alsace 4%, conservateur : E250, protéines de lait, dextrose de blé, anti-oxygène : E301, épices, garniture aromatique (champignons, lardons, carottes, oignons, poireaux)

]]> No publisher Laline74 Terrine 2011-08-26T09:35:00Z Document Terrine au Backeoffe http://jardins-alsace.hopla.net/specialites-salees-alsace/terrine-au-backeoffe Ouvrez un bocal rempli de gastronomie alsacienne et découvrez sans tarder une potée de la région, le backeoffe. Le backeoffe est un plat traditionnel alsacien qui nécessite 24 heures de préparation. La recette demande des pommes de terre, des carottes, des poireaux, des oignons, de la viande de boeuf, d'agneau et de porc, du vin blanc. Ce plat cuisiné se mange chaud. Jardins d'Alsace ont imaginé la version terrine, dont la ressemblance avec la version chaude n'a rien à lui envier !

Pour égayer votre assiette de cette terrine au Backeoffe, ajoutez des crudités fraiches et une pointe de condiment comme le raifort.

Poids : 200 g

Prix au kg : 20,78 €

Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.

Composition
Backeoffe (légumes 70% : pommes de terre, carottes, poireaux, oignons. Viande 30% : de boeuf, d’agneau, de porc.)  Vin blanc, fenouil, bouillon de volaille, épices, gorge, foie et gras de porc, chapelure, dextrose de blé, conservateur : E250, anti-oxygène : E301, protéines de lait, sel, poivre

]]> No publisher Laline74 Terrine 2011-08-26T09:35:00Z Document Terrine au crémant d'Alsace http://jardins-alsace.hopla.net/specialites-salees-alsace/terrine-au-cremant-dalsace Les papilles virevoltent au contact de cette terrine au crémant d'Alsace. Les crémants d'Alsace s'adaptent parfaitement aux entrées. Jardins d'Alsace font d'une pierre deux coups et conjuguent la terrine de porc avec la légèreté des bulles des crémants. Les deux ingrédients phares de ce pâté donnent naissance à la plus douce des spécialités alsaciennes.

Réservée aux occasions particulières ou à la vie quotidienne, cette terrine se déguste aisément sur un morceau de pain toasté, auquel vous pourrez apporter le fondant d'un confit de vin d'Alsace.

Poids : 200 g

Prix au kg : 17,20 €

Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.

Composition
Viande, gorge et foie de porc, crémant d’Alsace 3%, conservateur : E250, protéines de lait, dextrose de blé, anti-oxygène : E301, épices, garniture aromatique (champignons, lardons, carottes, oigonons, poireaux, persil)

]]> No publisher Laline74 Terrine 2011-08-26T09:35:00Z Document Terrine au kirsch http://jardins-alsace.hopla.net/specialites-salees-alsace/terrine-au-kirsch Les idées ne manquent pas à Jardins d'Alsace : les terrines de porc ont été macérées dans de l'alcool de kirsch. Les terrines s'invitent sur nos tables en diverses occasions. Elles sont cuisinées à toutes les sauces et chacun d'entre nous a sa préférée. Et pourquoi n'ajouteriez-vous pas cette terrine au kirsch d'Alsace sur votre liste de fin gourmet ? Façonner dans la pure tradition alsacienne, les ingrédients de base de cette terrine sont la viande de porc et le kirsch, auquel s’ajoute une garniture aromatique. Enfin de la nouveauté chez les terrines !

Sobrement piqués avec un cure-dent, de petits morceaux de terrine au kirsch feront office de délicieux amuses-bouches à l'apéritif.

Poids : 200 g

Prix au kg : 17,20 €

Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.

Composition
Viande, gorge et foie de porc, kirsch 3%, conservateur : E250, protéines de lait, dextrose de blé, anti-oxygène : E301, épices, garniture aromatique (champignons, lardons, carottes, oignons, poireaux, persil)

]]> No publisher Laline74 Terrine 2011-08-26T09:35:00Z Document Terrine au marc de gewurztraminer http://jardins-alsace.hopla.net/specialites-salees-alsace/terrine-au-marc-de-gewurztraminer Délectez-vous avec une terrine très goûteuse au marc de Gewurztraminer. La préparation traditionnelle d'une viande de porc allié à un marc de Gewurzt fait de cette terrine un mets parfumé aux cépages alsaciens. Le marc de Gewurztraminer est une eau de vie, dont le goût fruité évoque les caractéristiques du vin alsacien.

Pour savourer les saveurs de ce pâté de porc alcoolisé, disposez quelques feuilles de salade, qui constitueront un fond de lit pour accueillir votre terrine au marc de Gewurzt.

Poids : 200 g

Prix au kg : 17,20 €

Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.

Composition
Viande et gras de porc, foie de porc, marc de gewurzt. 3%, raisins secs 3 %, oignons, chapelure, conservateur : E250, protéines de lait, exhausteur de goût : E621, dextrose de blé, colorant : E120, sel, épices, lactose, arômes, anti-oxygène : E301

]]> No publisher Laline74 Terrine 2011-08-26T09:35:00Z Document Terrine au munster http://jardins-alsace.hopla.net/specialites-salees-alsace/terrine-au-munster Que diriez vous de goûter à une terrine au munster ? L'originalité de cette association fromage-porc hume bon l'Alsace. Cette terrine, au fort caractère, retiendra toute l'attention de votre palais. En cause, les saveurs relevées du fromage à pâte molle, issu du munster, qui agrémentent la traditionnelle recette de terrine à la viande et au foie de porc.

Pour un repas du soir, vous pouvez choisir d'accompagner votre terrine de quelques pommes de terre en robe des champs et d'une salade verte.

Poids : 180 g

Prix au kg : 20,78 €

Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.

Composition
Viande, gorge et foie de porc, munster 10%, pommes de terre, conservateur : E250, protéines de lait, exhausteur de goût, dextrose de blé (gluten), lactose, anti-oxygène : E301, E300, colorant E120, sucre vanillé, épices, garniture aromatique (champignons, lardons, carottes, oignons, poireaux)

]]> No publisher Laline74 Terrine 2011-08-26T09:35:00Z Document Terrine au pain d'épices http://jardins-alsace.hopla.net/specialites-salees-alsace/terrine-au-pain-depices Voici une terrine au pain d'épices à ouvrir à l'arrivée de l'hiver. Du foie gras sur du pain d'épices, c'est un délice. Une terrine sur du pain d'épices, c'est à tester. Encore plus lorsque le pain d'épices est intégré à la préparation même d'une terrine. Après une bouchée, cette terrine au pain d'épices, proposée par Jardins d'Alsace, aura de fortes chances d'être l'élu de votre estomac.

Quand on pense au pain d'épices, on se rappelle les fêtes de fin d'année. Commencez donc les festivités en proposant un morceau de terrine au pain d'épices sur votre table de Noël : un bon début dans la gastronomie alsacienne.

Poids : 200 g

Prix au kg : 18,70 €

Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.

Composition
Viande, foie et gras de porc, épices pain d’épices 5%, conservateur : E250, dextrose de blé (gluten), anti-oxygène : E301, protéines de lait, épices (moutarde), lactose, arômes, sel, crème.

]]> No publisher Laline74 Terrine 2011-08-26T09:35:00Z Document Terrine au pinot noir http://jardins-alsace.hopla.net/specialites-salees-alsace/terrine-au-pinot-noir Votre couteau prendra plaisir à s'enfoncer dans cette moelleuse terrine au pinot noir. Évitez les entrées classiques et composez des menus originaux. Cette terrine aura un effet surprenant sur vos invités qui ne manqueront pas de remarquer le goût parfumé de cette terrine marinée au pinot noir.

Une tranche de terrine au pinot noir au coeur d'une assiette agrémentée de raisin produira un effet de fraîcheur sur les estomacs des petits et des grands.

Poids : 200 g

Prix au kg : 17,20 €

Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.

Composition
Viande, gorge et foie de porc, pinot noir 3%, conservateur: E250, protéines de lait, dextrose de blé, anti-oxygène:E301, épices, garniture aromatique (champignons, lardons, carottes, oignons, poireaux, persil)

]]> No publisher Laline74 Terrine 2011-08-26T09:35:00Z Document Terrine au vin nouveau et aux noix http://jardins-alsace.hopla.net/specialites-salees-alsace/terrine-au-vin-nouveau-et-aux-noix Fondante à souhait, cette terrine au vin nouveau et aux noix est à tartiner sans modération. La tradition alsacienne est enfermée dans ce bocal de terrine au vin nouveau et aux noix. L'automne frappe à votre porte. Les saveurs de cette terrine vous transporteront au coeur des sous-bois alsaciens. Au menu viande et foie de porc agrémenté de vin nouveau, de noix et de raisins.

En apéritif, sur du pain taosté, cette terrine de porc au vin et aux noix obtiendra toutes les grâces de vos convives.

Poids : 200 g

Prix au kg : 18,70 €

Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.

Composition
Viande et gras de porc, foie de porc, vin nouveau 5 % (sulfites), noix 4 %, raisins, alcool, protéines de lait, conservateur : E250, dextrose de blé. anto-oxygène: E301, épices.

]]> No publisher Laline74 Terrine 2011-08-26T09:35:00Z Document Terrine aux fruits secs http://jardins-alsace.hopla.net/specialites-salees-alsace/terrine-aux-fruits-secs Commencez vos repas avec une terrine aux fruits secs et la suite n'en sera que meilleure ! Chez Jardins d'Alsace, on personnalise les terrines. Chacune d'entre elles est traitée avec le plus grand soin et le savoir-faire artisanal de la maison. Du pâté de porc, des fruits secs, noix et pistaches, une goutte de calvados, agrémente cette terrine d'Alsace.

Cette terrine est à servir avec une salade pour une entrée aux saveurs alsaciennes.

Poids : 200 g

Prix au kg : 18,70 €

Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.

Composition
Viande, foie et gras de porc, mélange de fruits secs 5% (dont noix et pistaches), calvados 2%, dextrose de blé, sel, épices (dont moutarde), arômes, anti-oxygène : E301, protéines de lait, conservateur : E250.

]]> No publisher Laline74 Terrine 2011-08-26T09:35:00Z Document Terrine de canard à l'orange http://jardins-alsace.hopla.net/specialites-salees-alsace/terrine-de-canard-a-lorange Parmi les spécialités à tartiner, la terrine de canard à l'orange fait partie des favoris. Grand classique de la cuisine, le canard à l'orange se déguste en cocotte, mais aussi en terrine. La chair de canard de cette terrine se marie parfaitement à la douceur acidulée de l'agrume réputé pour sa teneur en vitamine C.

Le sucré-salé de cette terrine de canard à l'orange constitue une entrée originale à servir selon vos envies. Pour vos repas de fin d'année, elle trouvera sa place sur une assiette décorée de quartiers d'orange.

Poids : 200 g

Prix au kg : 18,70

Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.

Composition
Viande de canard 42 %, gras et gorge de porc, foie de volaille, conservateur: E250, orange 6%, vin rouge (sulfites), épices, dextrose de blé, anti-oxygène: E301, protéines de lait.

]]> No publisher Laline74 Terrine 2011-08-26T09:35:00Z Document Terrine de foie de volaille et vin chaud http://jardins-alsace.hopla.net/specialites-salees-alsace/terrine-de-foie-de-volaille-et-vin-chaud Du vin chaud dans une terrine, fallait y penser ! À découvrir de toute urgence... Jardins d'Alsace ont créé cette exquise terrine de volaille en imaginant l'ambiance des marchés de Noël. Les fêtes de fin d'année sont le moment de savourer un bon vin chaud, d'où cette alliance foie de volaille, foie de porc et vin chaud pour revivre la convivialité et l'ambiance des foires hivernales. 

Pour un beau début de soirée en amoureux : allumez un feu de cheminée, servez deux verres de vin d'Alsace, une assiette de terrine de foie de volaille et vin chaud, quelques morceaux de pain et passez une soirée chaleureuse en toute simplicité.

Poids : 200 g

Prix au kg : 18,70 €

Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.

Composition
Viande, foie et gras de porc, pommes 12 %, calvados, cannelle 0,5 %, dextrose de blé, sel, épices, (dont moutarde) arômes, anto-oxygène : E301, protéines de lait, conservateur : E250.

]]> No publisher Laline74 Terrine 2011-08-26T09:35:00Z Document