L'origine de la potée boulangère, plus connue sous le nom de backeoffe, est liée au four du boulanger, qui à l'époque servait à faire cuire le plat une fois la cuisson du pain terminée. Autant dire, que le mode de cuisson à bien évolué depuis, mais la recette, quant à elle reste inchangée. C'est d'ailleurs dans cette tradition gastronomique que s'inscrit Jardins d'Alsace.
Le backeoffe doit mijoter plusieurs heures avant d'être servi. Heureusement, pour les plus pressés, il suffit d'ouvrir un bocal confectionné par Jardins d'Alsace pour savourer sans délai un plat alsacien. Cela dit, le plat nécessite tout de même quelques minutes de cuisson pour que ses saveurs soient à leurs paroxysmes.
Poids : 380 g
Prix au kg : 11,97 €
Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.
Composition
Sélectionnés avec le plus grand soin par Jardins d'Alsace et cuisinés selon la tradition alsacienne, les ingrédients de ce backeoffe ont mijoté plusieurs heures avant d'être mis en bocal. C'est parce que l'on n'a pas toujours le temps de cuisiner, que Jardins d'Alsace vous proposent ce plat cuisiné, qui se réchauffe en quelques minutes seulement pour faciliter votre quotidien.
Pour un repas typiquement alsacien, voici une idée de menu, auquel vous fier. Commencez par un apéritif avec des morceaux de flammekuche. Pendant ce temps, versez la préparation de backeoffe et laissez mijoter à feu doux. Servez, puis passer au munster, avant de terminer par une note sucrée, apporté par un morceau de pain d'épices et sa glace vanille.
Poids : 750 g
Prix au kg : 8,91 €
Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.
Composition
Imaginez une marinade à base de vin blanc, dans lequel auraient macéré trois types de viandes, du porc, du boeuf et de l'agneau, auquel nous aurions ajouté des pommes de terre et de belles carottes du terroir. Si vous avez l'eau à la bouche, préparez vos assiettes pour y déposer cette recette qui n'est autre qu'un backeoffe.
Pour accompagner la célèbre potée alsacienne, inutile de prévoir un accompagnement supplémentaire. Le backeoffe est un plat assez copieux pour satisfaire les plus affamés. Prévoir tout de même un pinot gris ou un riesling pour apporter une nouvelle fraîcheur en bouche.
Poids : 1 kg
Prix au kg : 11,20 €
Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.
Composition
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Anciennement plat du pauvre, le backeoffe est devenue rapidemment un plat incontournable de la gastronomie alsacienne. La recette se compose essentiellement de pommes de terre, de légumes et d'agneau mariné au vin blanc, le tout superposé en couches et cuit au four dans une terrine. La recette de Jardins d'Alsace prend soin de respecter cette tradition pour proposer aux gourmets un repas complet.
Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter une couche de munster lors de la cuisson du Backeoffe et l'accompagner d'une salade verte.
Poids : 1,5 kg
Prix au kg : 9,77
Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.
Composition
Le fameux cassoulet, qui tient son nom de cassole le plat dans lequel on cuisine le cassoulet, trouverait son origine à Castelnaudary dans le Languedoc-Roussillon. Il n'y a pourtant pas qu'à Toulouse, que l'on sait concocter de bon cassoulet. Dans les prairies de Wildenstein en Alsace, l'exploitation des Fines Fleurs du Terroir élève en pleine nature des canards destinés à finir dans nos assiettes. Produits du terroir alsacien, ce cassoulet a toutes les chances de séduire vos palais et de vous faire découvrir de nouvelles saveurs issues d'une volaille des campagnes alsaciennes.
Décapsulez et dégélifiez la préparation au bain marie ou au micro-onde, puis faire mijoter 10 minutes à feu doux ou au four.
C'est nature que ce cassoulet est le meilleur. Toutefois, ceux qui le désire peuvent l'accompagner de pommes de terre en robe des champs ou de riz, voire d'une simple baguette de pain.
Poids : 730 g
Prix au kg : 12,00 €
Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.
Composition
Parce que le canard issu de cette choucroute provient des montagnes du Wildenstein, nous vous garantissons une qualité de produits fermiers irréprochables. Mis en bocal par le Domaine des Petites Fleurs du Terroir, cette choucroute ose le mariage du chou avec le parfum raffiné du canard, pour une cuisine toujours plus créative. Cette recette exclue la viande de porc.
Décapsuler, verser le bocal dans une casserole ou un plat, couvrir et faire mijoter à feu doux ou au four.
À servir avec une pointe de moutarde à la bière et un verre ou deux de Riesling.
Poids : 750 g
Prix au kg : 12 €
Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.
Composition
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Avec une sélection d'ingrédients de première qualité, Jardins d'Alsace propose d'authentiques plats cuisinés issus de la pure tradition alsacienne. De contenance variables, petits ou grands formats, les bocaux ont été conçus pour satisfaire l'ensemble de ces clients. Petites ou grandes frateries, tout le monde y trouvent son compte avec au menu des assiettes bien garnies.
Les ingrédients du plat préféré des alsaciens sont bien connus : chou râpé, viande de porc fumé, vin blanc et n'oublions pas de citer les baies de genévrier. C'est d'ailleurs, cette baie qui donne l'arôme si particulier à la choucroute en plus des saveurs attribuées à la viande. Les baies de genévrier sont connues pour faciliter la digestion.
Poids : 1 kg
Prix au kg : 11,20 €
Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.
Composition
Avec une sélection d'ingrédients de première qualité, Jardins d'Alsace propose d'authentiques plats cuisinés issus de la pure tradition alsacienne. De contenance variables, petits ou grands formats, les bocaux ont été conçus pour satisfaire l'ensemble de ces clients. Petites ou grandes frateries, tout le monde y trouvent son compte avec au menu des assiettes bien garnies.
Toute la gastronomie alsacienne se trouve dans une bonne choucroute. Du chou alsacien, de la poitrine, des saucisses, la choucroute se consomme en automne et en hiver, mais finalement elle est délicieuse en toutes saisons. Vous pouvez ajouter à cette préparation des pommes de terre cuites à l'eau.
Poids : 1,5 kg
Prix au kg : 9,77 €
Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.
Composition
Avec une sélection d'ingrédients de première qualité, Jardins d'Alsace propose d'authentiques plats cuisinés issus de la pure tradition alsacienne. De contenance variables, petits ou grands formats, les bocaux ont été conçus pour satisfaire l'ensemble de ces clients. Petites ou grandes frateries, tout le monde y trouve son compte avec, au menu, des assiettes bien garnies.
Que se soit le chou blanc finement coupé ou sa charcuterie fumée, la choucroute mêle des saveurs inédites, qui réchauffent les chaumières en hiver. La choucroute peut se consommer pourtant en toute saison et sans trop de préparation grâce à sa présentation en bocal. Réchauffez-la quelques minutes dans une casserole et disposez-la dans une assiette. C'est prêt !
Poids : 380 g
Prix au kg : 11,97 €
Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.
Composition
Jardins d'Alsace a réuni dans ce bocal les meilleurs ingrédients d'une traditionnelle choucroute alsacienne : chou cuit accompagné de spécialités charcuterières à base de viande de porc. La qualité de ces produits locaux séduira vos papilles.
Pour enrichir votre choucroute, vous pouvez y ajouter des morceaux de jambonneau. Côté boisson, choississez une bière blonde ou un verre de vin blanc sec d'Alsace.
Poids : 750 g
Prix au kg : 8,91 €
Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.
Composition
Récolté de juillet à novembre, le chou à choucroute est cultivé principalement en Alsace, première région productrice. Rien d'étonnant à ce que la choucroute ai une réputation aussi marquée chez les alsaciens. Une fois récolté, le chou blanc, la variété la plus répandu le quintal d'Alsace, est ensuite rapé finement, avant d'être fermenté.
Croquant du knack, fumé de la viande de porc, fine lanière de chou fondant et vin blanc d'Alsace, tous les ingrédients d'une bonne choucroute alsacienne sont réunis dans ce plat cuisiné à tout moment de l'année.
Emballée sous vide, elle sera facilement transportable pour être dégustée où que vous souhaitez à condition d'avoir un moyen de cuisson à votre disposition.
Conservation : 21 jours au frais
Composition
Ce savoureux confit de canard provient des hauteurs de Wildenstein, où sont élevés en pleine nature les canards, avant d'être transformés en foie gras ou autres plats cuisinés. Sur l'exploitation du Domaine des Fines Fleurs du Terroir, on prend soin de sélectionner des produits authentiques et fermiers. Les conserves du domaine de Wildenstein offrent une cuisine raffinée, que l'on retrouve sans concession dans ce bocal de confit de cuisses de canard.
Tout d'abord, mettre au bain marie le bocal pour défiger la graisse, puis verser la préparation dans un plat et mettre au four 20 minutes à feu doux. Ce confit de canard peut prendre des allures de cassoulet, en y ajoutant des haricots blancs cuisinés avec des carottes. Autre suggestion : une poêlée de champignons, légumes verts et navets.
Poids : 450 g
Prix au kg : 26,67 €
Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.
Composition
Quatre régions se disputent la création de la recette du coq au vin : la Bourgogne, l'Alsace, la Champagne et l'Auvergne. En Alsace, le coq au vin est plus couramment nommé coq au riesling. Habituellement les grands chefs utilisent du vin rouge pour la préparation du coq au vin. Mais dans notre région, connue pour sa fameuse route des vins, on préfère un vin à la robe jaune pâle, le riesling. Ce vin sec aux saveurs fruitées et florales fait de ce coq un mets délicat qui ne manquera pas séduire vos papilles.
Pour accompagner le coq au riesling, les alsaciens privilégient typiquement les spätzles. Cela dit, des fagots de haricots verts lardés et une purée de pomme de terre raviront également vos convives. Comme boisson, il serait dommage de se priver d'un bon riesling ou d'un pinot noir.
Poids net : 750 g
Prix au kg : 8,91 €
Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.
Composition
Le coq au riesling est l'adaptation alsacienne du coq au vin, plat classique de la cuisine française. La région des cigognes détient donc sa propre recette. Découpé en plusieurs morceaux, ce coq est arrosé de vin blanc , agrémenté de champignons et autres épices pour en faire une délicieuse recette du terroir. C'est aussi parce qu'il faut laisser mijoter ce plat durant plusieurs heures, que ce bocal de coq au riesling facilitera la vie des novices en cuisine. En quelques minutes, le coq est cuit et 100% réussi. Coup de bluff assuré sur vos invités !
La tradition alsacienne veut que le coq au riesling soit servi avec des spätzles ou des nouilles, accompagné d'un bon verre de vin d'Alsace.
Poids : 1 kg
Prix au Kg : 11,20 €
Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.
Composition
En français, Fleischnakas signifie "escargot de viande" et la traduction résume assez bien la spécialité alsacienne, car celle-ci est un roulé de pâte à nouille et de viande hachée. À l'origine, les Fleischnakas se préparaient avec le reste de la viande du pot-au-feu, mais la recette utilisée pour les Fleischnakas présentés ici est réalisée avec une viande 100 % pur boeuf.
Pour préparer vos Fleischnakas, faites les revenir dans la poêle pour les dorer des deux côtés, puis, en les laissant dans la poêle, recouvrez-les d'un bouillon de boeuf et laissez cuire pendant 7 minutes. Vous pouvez aussi laisser le bouillon s'évaporer, le fond se caramélisera légèrement… un régal !
Servir les fleischnakas avec une salade verte (avec des échalottes c'est encore meilleur).
Précisons que les fleischnakas se réchauffent très bien. Certains les préfèrent même quand ils sont réchauffés.
Poids : 250g.
Prix au kg : 21,60 €
Conservation : 21 jours au frais
Composition