Moins sucré qu'une confiture, le confit est un conditionnement qui réussit aux oignons. Il donne une touche sucrée à la dégustation du foie gras.
L'utilisation du confit d'oignons blancs comme condiment n'a de limites que celles de votre imagination. Cela commence avant le repas en toast pour l'apéro, ensuite il accompagne la salade verte et le pâté campagnard. Il assaisonne ensuite aussi bien les carottes cuites et les champignons que toutes sortes de viandes (porc, rôti, dinde, poulet, viandes en sauce, viandes rouges, gibier...). Enfin, il parfume le fromage.
Poids : 105 g
Prix au kg : 30,48 €
Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.
Composition
Moins sucré que la confiture, le confit sublime les aliments. La choucroute peut ainsi être présentée à table tout au long de l'année comme condiment à vos repas.
Laissez vous étonner par le confit de choucroute ! Il accompagnera vos apéritifs étalés en toast, vos foies gras, vos gibiers ou vos poissons fumés.
Poids : 105 g
Prix au kg : 30,48 €
Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.
Composition
Récolté au temps des vendanges, la pêche de vigne donne une crème de vin délicate. Elle donne au confit sa douce couleur dorée. Comme pour une confiture de fruit, le confit de vin est fait à base de vin et de sucre qu'on cuit le temps nécessaire à haute température pour obtenir un mélange qui figera de lui-même une fois refroidit.
Les confits de vins accompagnent avec saveur le foie gras. Vous pouvez aussi accommoder la joue de porc avec le confit à la crème de pêches de vigne.
Poids : 105 g
Prix au kg : 30,95 €
Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.
Composition
Une fois le cépage sélectionné et le vin à maturité, une bonne cuisson avec du sucre vous permet d'obtenir une agréable gelée aux couleurs jaunes des vins d'Alsaces.
Les vins d'Alsace agrémentés en confit accompagnent très bien le foie gras et les fromages de caractères comme le Munster, l'Epoisse ou le Roquefort.
Poids : 105 g
Prix au kg : 33,52 €
Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.
Composition
Si vous invitiez à votre table le gewurztraminer pour accompagner votre foie gras. Avec le confit au vin de gewurztraminer, vous pourrez aussi faire apprécier son gout charpenté à vos enfants en toute tranquillité.
Le vin d'Alsace et le foie gras sont deux inséparables. Vous pourrez aussi redécouvrir son goût avec de petites touches de ce confit de vin ajouter aux fromages puissant de Munster, de Roquefort ou d'Epoisse.
Poids : 105 g
Prix au kg : 33,52 €
Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.
Composition
Comme le vin tiré de ce cépage, ce confit est le seul confit rouge que vous trouverez au niveau des vins d'Alsace. Le confit, accompagné d'un bon foie gras, vous permet de redécouvrir autrement les saveurs du terroir vinicole alsacien. Vous retrouverez le goût puissant des fruits rouges du vin de pinot noir (cerises, framboises et mûres).
Le foie gras apprécie d'être accompagné d'un vin blanc d'Alsace. Le côté solide que procure le confit à ce vin apportera une note exotique à l'assiette de vos invités. Il peut aussi être disposé sur une assiette de fromage fort en caractère comme le Munster, le Roquefort ou l'Epoisse.
Poids : 105 g
Prix au kg : 33,52 €
Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.
Composition
Ce confit aussi rouge que le vin, accompagnera avec bonheur foie gras, Munster, Roquefort ou encore Epoisse.
Poids : 240 g
Prix au kg : 15,92 €
Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.
Composition
L'églantine ou cynorhodon ne sert pas seulement à faire des blagues aux voisins (voir le poil à gratter de votre enfance), on le retrouve surtout en Alsace sous des formes culinaires variées allant de la confiture au ... ketchup. Ce terme de ketchup ne touche pas que la tomate et viendrait d'une déformation de l'anglais du nom d'une sauce piquante chinoise. Le ketchup est fabriqué à l'aide d'un aliment ici la le cynorhodon qui est cuit, sucrée et épicé.
Essayez d'en agrémenter vos viandes blanches et volailles. Vous surprendrez vos invités.
Poids : 45 g
Prix au kg : 50,00 €
Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.
]]>Ce condiment a été préparé par Christian dont l'amour de son terroir se transmet dans la qualité de ses produits. Il vous surprendra dans ce mélange de fraises et de tomates.
A côté des éternels pâtes et riz, un morceau de viande blanche ou de volaille appréciera d'être accompagné par cet invité surprenant. L'été et le printemps se mêlent dans ce mélange inédit pour une sauce tomate que sont la fraise et la tomate.
Poids : 45 g
Prix au kg : 50,00 €
Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.
]]>Les moutardes de Christian ne manquent pas d'humour. Ne prenez pas la mouche ! Si en la goutant, la moutarde vous monte au nez, peut-être faudra-t-il être seulement moins gourmand en l'étalant sur le morceau de viande. On a dit de la viande à la moutarde, non de la moutarde à la viande.
Voici un classique revisité et relevé de la moutarde à l'ancienne pour agrémenter vos charcuteries et grillades, vos viandes en sauce ou vos vinaigrettes. Le petit truc d'Hopla Net est de l'utiliser en couche fine au fond de vos tartes à la tomate ou aux asperges.
Poids : 100 g
Prix au kg : 35,00 €
Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.
]]>Vous retrouverez avec cette moutarde à l'ail tout le soin et la qualité apportés par Christian à la fabrication de ces condiments.
Vous savourerez une bouchée d'agneau ou de grillades avec une pointe de moutarde ajoutée juste avant de déguster.
Petit plus de Hopla pour les sauces de salades : si votre sauce n'arrive pas à bien se tenir, ajouter à la fin une touche de lait avant de remélanger. Avec une bonne moutarde, vous pouvez aussi limiter l'apport en vinaigre, votre sauce tiendra d'autant mieux et pourra même rivaliser sur votre buffet avec la mayonnaise.
Poids : 45 g
Prix au kg : 44,44 €
Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.
]]>Christian a choisi pour cette moutarde l'ail des ours, une plante sauvage qui côtoie lors des premiers beaux jours du printemps le muguet dans les sous-bois de nos forêts. Cette plante est très utilisée en Suisse pour ses vertus : les ours s'en servent pour chasser l'hiver de leur organisme.
Le parfum de l'ail des ours vous permet d'agrémenter de nombreux plats. Vous commencerez aux beaux jours par les grillades de viandes et de poissons, ainsi que par la charcuterie. Quand les jours commenceront à refroidir, vous accompagnerez vos terrines de cet ail en début de repas ou vous l'utiliserez comme ingrédient à vos sauces de salades et de crudités. Le froid emplissant les rues, vous retiendrez le chaud autour de fondues de toutes sortes (bourgignone, bressaux, poissons), de sauces chaudes ou de potages parfumés à la moutarde à l'ail des ours.
Poids : 45 g
Prix au kg : 44,44 €
Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.
]]>Plus douce encore que la moutarde douce d'Alsace classique des frères Stumpf, la moutarde à l'ancienne garde quelques graines de moutarde non éclatées.
La moutarde à l'ancienne convient parfaitement aux sauces de salades, aux sauces chaudes ou en badigeons sur des viandes à cuire au four.
Poids : 200 g
Prix au kg : 10,00 €
Conditionnement : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.
]]>Chirstian a élaboré ici un condiment de choix pour toutes sortes de plats.
En poisson ou en salade ? La moutarde à l'aneth relèvera le goût de vos poissons gras comme les filets de sole ou de vos fruits de mer.
Vous l'utiliserez aussi pour embaumer vos salades de légumes et de viandes (ou de poissons). Cette moutarde convient particulièrement au concombre.
Poids : 100 g
Prix au kg : 35,00 €
Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.
]]>A partir des racines du safran des Indes, Christian nous révèle les saveurs de la couleur jaune-orangé du curcuma.
Volaille ou lapin, grillades ou viandes blanches, ils seront très bien relevés par une sauce chaude à la crème à base de moutarde au curcuma.
Poids : 100 g
Prix au kg : 35,00 €
Conservation : 2 ans au sec. Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.
]]>